【爱和自由】老面包

质朴的颜色，按方子的量做的。双倍的量揉起来果真很爽啊，面团的各种状态都和飞雪老师揉面视频一样完美，然额，液体量预留了40克，植物油预留了大概30多克没加，面团的湿度已经达到了。刚开始怀疑称重时一时走神少加了面粉，但最后揉好后，称重面团1100克，除去预留液体重量和配方差不多啊。越做多，状况也越多。没有原来戚风模做出来颜色诱人，但拉丝很好，很软。

2018-03-04