煎饼果子

鸡蛋煎饼
没果子..没生菜..没火腿..
家里只有洋葱、尖椒，做出来感觉跟烤冷面差不多的味道，早上第一次做这个，吃了一个，中午爸爸没回来，我给我弟也做了这个，他吃了四个半..我吃了两个半..吃完感觉太撑，一下吃腻了，再不想吃烤冷面煎饼果子了😂
食材：面粉、鸡蛋、洋葱、青椒
料汁：海天辣味黄豆酱、孜然粒、芝麻、十三香、纯净水/凉白开
做法：面粉用冷水调成糊状，我调得比较稠（一大碗面粉做出来七个饼左右），因为我会做那种面糊很稀的煎饼，做出来太软，不是我想要的质地，洋葱、青椒切碎，接下来调料汁，我一共用了两勺黄豆酱，一勺孜然粒，一小勺十三香或者五香粉，兑适量水调稀，芝麻适量，调好备用。我是用鏊做的，平底锅也可以。在鏊上擦点油，热一下锅关火，一勺面糊放在鏊上，用铲子转着圈刮平。因为鏊热了，放下去的面糊慢慢会变颜色，变成半熟的，这样用铲子比较容易刮平，开中火，刮出多余的面糊继续绕圈刮，直到多余的面糊刮没了。有些人的做法是这时就开始往里面打蛋，但是我怕那面时间长了会糊就先翻个面，然后关小火打蛋进去，同样用铲子开中火绕圈刮平，鸡蛋凝固得差不多了就可以翻面关火了，鸡蛋那面可以用鏊的余热来热熟，翻过来的这面就可以抹酱放配料，用铲子卷起就可以吃了。这个东西还是趁热好吃，做一个吃一个味道比较好~我做一个出来我弟吃一个，也可以边做边吃，那半个就是我弟一半我做的时候吃了一半😂 #午餐•2018年3月4日#

2018-03-04