蔓越莓饼干

#早餐•2018年3月3日#第二次用方主的方子做蔓越莓饼干，仍然是香、酥，现在可以证实这是一款成功率100%的方子了，哈哈😄！
再次分享一下心得，其他疑问可以参考我的上一次经验。
1.关于面团软硬，和配料有一定的关系，第一次我用的是恩蓓可黄油，这次我用了安佳黄油，比较而言，安佳黄油和面偏干。干了怎么办呢？再融化黄油不赶趟了啊，那就加一点玉米油吧，口感不受影响。两种黄油做出来的口感，也没有多大差别。至于面团稀了的处理办法，上次已经提到了，不再骚扰朋友们的耳朵了。
2.关于塑型，大家可以参考图片中的“油纸辅助法”。名字我自己起的，嘻嘻~因为把面团捏一捏有利于让饼干内部更加紧实。
3.关于糖粉，我才用减半的形式，口感也都棒棒哒。朋友说，和好利来的味道一样，都不好意思了，哈哈！

2018-03-03