晚餐•2018年3月2日

身在海外，想吃点啥都得自己动手。这个春节过得已经够没年味儿了，元宵节不能再不吃汤圆。抱着做实验瞎玩的心态，晚上九点才开始动手。糯米粉用温水和成面团，粘性和韧性不好，掰一块按一按就容易开裂变碎。不知道是水放少了还是水温不足，或者干脆汤圆粉质量问题。馅料有两种，一个是上次做了没吃完的生巧克力，一直放在冰箱里冷藏着，切成小块就能直接包，固体状态对初次包汤圆的人来讲很友好。第二种是花生味的，偷懒用了花生酱，加砂糖后又剥了两粒花生剁碎混合在一起。包起来比巧克力费力很多，软塌塌的质感加上弹性一般的皮子，一开始真是补了这边漏那边，眼看着汤圆越补越大，皮越来越厚还是破绽百出，真想放弃。后来把花生酱放在室外冷静了一会儿，每次内馅都少放一点。捏合得差不多，补丁基本打好的时候轻轻地在掌心搓成球，效果比之前要强许多。包好之后要放在一个铺满糯米粉或面粉的盘子里，不然粘在盘子上到时候一扯又要变形露馅儿。好不容易包完，怎么煮又是个挑战。况且因为补丁打得太多，实在害怕一煮就散。开水下锅，大火煮到它们一个个都上浮在水里扑腾以后，继续煮了两三分钟。看着它们居然谁都没破真是欣慰呀。连汤带水盛到碗里，迫不及待想尝尝味道。对馅料都还满意，花生碎和糖可以考虑再多加一点。只是一口咬下去才发现包得不均匀。收口处皮很厚，当初怕漏，馅又比较小，这就导致了面团的存在，幸好都熟了，没有白芯。不过第一次包，没人指导，全靠翻看各种菜谱然后自己发挥也很满意了，煮的四个汤圆分分钟就被我和我爸干掉了。今天终于可以高兴地说自己过元宵节啦！ #晚餐•2018年3月2日#

2018-03-03