红烧排骨

方主方子很好，做出的排骨酥软咸香，好吃😊。1350克小排洗净稍汆烫捞出沥水，热锅倒油少许(不喜油大)，油热倒入小排煸炒至出油(中火)后下入葱姜蒜(一根葱，十片姜，半头蒜)炒出香味(大火)，沿锅边喷入料酒2勺，生抽4勺，老抽2勺，翻炒至小排均匀上色，加入热水沫过小排(可加入一粒八角)，盖盖大火烧开转中小火炖至小排软烂(大约1小时)，加盐、糖少许(4小颗冰糖)大火收汁。

2018-02-27