晚餐•2018年2月26日

#晚餐•2018年2月26日#参考了好几个黑森林的方子，自己试着做的。
蛋糕体部分：鸡蛋5个，蛋黄加40克糖、80克牛奶、70克玉米油、10克樱桃酒混合，加入过筛的30克法芙娜可可粉、40克榛子粉、30克扁桃仁粉、30克杏仁粉混合。蛋白加70克糖打发。180℃50分钟。
内陷部分：去核樱桃540克加水加糖煮，其中200克切碎，加玉米淀粉，一起煮。
装饰部分：淡奶油500克加糖90克打发，巧克力200克做巧克力屑，8个漂亮带把樱桃。
个人感觉还是比较甜的，可以减糖。坚果粉做的蛋糕体还是很好吃的。内陷樱桃可以再切碎一些。奶油我用的比较多，稍有剩余。下层蛋糕体樱桃酒刷的比较多，味道更好。看来黑森林必须用大量的樱桃酒，不然味道不够。

2018-02-26