饴人小食部 我两步都用了好长好长好长时间哦…等得我心焦…第一步发面肥（150克面粉+150克水和成的面肥）用了好几天。因为之前试了两次室温发酵都失败了，面肥长了黄绿色的霉斑坏掉了，所以这次我就看到有零星几颗气泡时赶紧放冰箱，第二天拿出来查看，气泡多一些了，室温下放几个小时再放回冰箱…折腾了几天终于看到密集的气泡了就拿来加面粉和水活成面团再进行第二步发酵。第二步也用了两三天，现在通过玻璃碗能看到有很多小气孔，但是体积没有发到两倍大，甚至我感觉就没怎么发起来，揭开保鲜膜用手扒了一下也能看到内部组织是有小气孔的，就是感觉没有老面团发起来的气孔大…不确定到底好了没，根据别人做出来发的图片，我觉得我的面还没发到位…耐心快用完了…好想哭…我这里气温最低12°C最高26°C吧，室内温度没法测量… 2018-04-30
饴人小食部 @蜂蜜四叶草 哈哈，正常的做法我一直做得不错。一直用的最初从老家带来的妈妈给我的老面团，每次做馒头留一百克左右的老面下次用，一直留着留着用到现在，已经做得很得心应手了。就是这次想试试这种新奇的做法，不用酵母只用面粉和水就能做馒头的方法，很好奇，想试试。 2018-04-30
疯狂表白02!!最喜欢02了嗷嗷嗷哦😍😘😘😘😘
2018-02-25
又圆又萌！想拍它！！😂哈哈
2018-02-25
@BaoHannnnnn 哈哈超软还很弹
2018-02-25
请问你的面肥发酵成功需要多长时间？面肥发好后加面粉和水和面后又用了多长时间发面成功呢？
2018-04-30
@时光之美0539 我加了面肥和普通面团发酵时间差不多呀
2018-04-30
我两步都用了好长好长好长时间哦…等得我心焦…第一步发面肥（150克面粉+150克水和成的面肥）用了好几天。因为之前试了两次室温发酵都失败了，面肥长了黄绿色的霉斑坏掉了，所以这次我就看到有零星几颗气泡时赶紧放冰箱，第二天拿出来查看，气泡多一些了，室温下放几个小时再放回冰箱…折腾了几天终于看到密集的气泡了就拿来加面粉和水活成面团再进行第二步发酵。第二步也用了两三天，现在通过玻璃碗能看到有很多小气孔，但是体积没有发到两倍大，甚至我感觉就没怎么发起来，揭开保鲜膜用手扒了一下也能看到内部组织是有小气孔的，就是感觉没有老面团发起来的气孔大…不确定到底好了没，根据别人做出来发的图片，我觉得我的面还没发到位…耐心快用完了…好想哭…我这里气温最低12°C最高26°C吧，室内温度没法测量…
2018-04-30
@时光之美0539
我觉得是不是还是面肥出问题了。我做老面馒头不是很多，所以具体也说不清楚。。。会不会酵母失活了?你如果多次不成功，试试正常的做法吧。
2018-04-30
@蜂蜜四叶草 哈哈，正常的做法我一直做得不错。一直用的最初从老家带来的妈妈给我的老面团，每次做馒头留一百克左右的老面下次用，一直留着留着用到现在，已经做得很得心应手了。就是这次想试试这种新奇的做法，不用酵母只用面粉和水就能做馒头的方法，很好奇，想试试。
2018-04-30