真正包教包会的自制辣条教程

儿子喜欢麻辣的食物，外面的辣条总是警告他不要吃，可是他总会背着我偷偷买着吃，偶然间发现自制辣条的做法，于是在宝鸡西府老街买了手工豆皮，回家就做起来，儿子很喜欢，总是要让我做。于是记录下来，以后可以参考。
食材:豆皮
调料:姜，八角，小茴香，香叶，花椒较多，麻椒少量，草果一个，桂皮少量总之家里有的香料都放些，除了花椒，茴香，生姜稍多外，其它少放。
做法:倒油炒香调料后我还放了少量豆瓣酱，糖，到半碗开水，小伙熬煮一会汤汁入味，此时可以尝一下汤汁味道放盐和酱油或生抽，适合自己家口味后煮一会倒入泡好沥干水的豆皮，用筷子轻轻翻动，等汤汁收干以后夹出豆皮，倒掉调料，洗干净锅重新热油，热油的同时在刚夹出的豆皮上放入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，应儿子一再要求要够麻够辣，所以我放的多一些，等油热后关火把热油浇在辣椒孜然花椒粉面上，然后拌匀，放凉开吃。

2018-02-22