No.4 超软网红肉松小餐包

没有模具，直接放烤盘烤的，颜色只有顶上一片成了金黄色，周边还有底部有点发白，是时间短吗？用手捏并不像课程里那么松软，吃起来也挺瓷实的，回想自己的制作过程找原因：一发的时候放了热水在烤箱里（当时不知道烤箱有发酵功能没开发酵）但一个小时之后并没有膨大到2倍，于是又放在暖气边发了一个小时，用手戳洞不会闭合但有回缩的感觉，因为时间太晚了就直接进行下一步了，然后包馅的时候，面片用手压平之后马上就会缩小，导致馅料很不好包进去。二发的时候想起烤箱原来有发酵功能，于是放热水并打开发酵功能，但我的烤箱是长帝机械式的那种，低温发酵没有具体的温度展示，约莫着拧了温度放进温度计，不一会温度计显示超过四十度于是赶紧降温，一个小时后有膨大但好像没有课程里膨的那么大，这个时候已经半夜两点多了。。。索性直接进烤箱烤吧，结果就是不够松软，希望老师帮忙分析一下。鉴于第一次做面包，第一次使用厨师机，这个成品我还是满意的，这个课程收获满满，期待Tinrry老师的后续课程！

2018-02-22