桃酥（古早味）

开始用深山养蜂农的方子，里面全蛋配方没有提示加面粉，我做了几次全蛋，面团比较软不好成型，后来看到咏歌的方子里说全蛋要加面粉才救了我，要不然失败到不想做桃酥。当然深山养蜂农的方子也很好，因为猪油打发的话酥脆程度更好一点，但是如果土猪板油熬的猪油的话再全蛋多加加面粉的基础上也要略加面粉，如果全蛋+土猪油，方子面粉量再加50g左右，如果全蛋+非土猪油，面粉多加30g左右，如果蛋黄+土猪油，面粉多加20g左右，蛋黄+非土猪油，并且猪油能打发成奶油状就乖乖用方子的量

2018-02-22