【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米

猪油豆沙八宝饭～～

过去锅子煮饭都有锅巴，所以习惯上糯米是蒸出来的，现在的微压日本电饭煲煮出来...所以，我的糯米是煮的，非但八宝饭，我连糍饭团的饭也是煮的，唯一必须蒸的只有烧卖的糯米

豆沙是外婆钦定的喜临门，450g/包做3个，电饭煲的量米杯一杯差不多一个八宝饭

煮饭时准备碗，抹猪油摆蜜饯，红绿丝已经out，这次放的自己做的橙皮丝，惊艳

煮好的糯米粉里拌一大勺猪油适量糖

米饭铺底，带着手套一起按压。放豆沙，封豆沙，再按压整形。略凉让其凝结。热锅蒸10分钟用盘子倒扣，凉后装袋。我做八宝饭主要为了送人，这个手信是过年时大热门

吃前去包装装盆蒸30分钟

2018-02-22