6寸戚风蛋糕零失败版

我的第一个戚风，算成功了吗？😂
看到出现“东北大裂谷”，就有点急着拿出来了。烤箱设定约115度，温度计130度，中层约30分钟出炉，果然还是早了一点～😂 但因为用牙签试了没粘连，也就脱模了（忘记给模具涂点油了，幸好我的模具是属于好脱模的。）。尝了一下，里外都软。总觉得欠了点火候，于是又回炉100度左右烤了大概8分钟后，总算是外酥里软了。颜色也更让人有食欲一些。😋
哪位前辈可以指教一下，为何我的戚风会裂得那么厉害？怎样可以改善？谢谢！

2018-02-20