红烧啤酒鹅

1.鹅切块洗净焯水（水里放葱姜黄酒），水开后洗净
2.桂皮八角花椒干辣椒，大蒜拍扁，大蒜叶，葱姜，热锅冷油爆香，下鹅煸炒后加2瓶啤酒（没过鹅）加红烧酱油，生抽，糖，冰糖，煮开
3.入高压锅，调“煮鸭”档
4.高压锅煮完后，入炒锅，大火收汁，加入葱花或大蒜叶起锅，装盘。

2018-02-18