炸糖糕

200g面，375g水，皮20g糖，馅40g糖，总共减了30g。炸出来很软，真的很软。甜度刚好，下次还可以再减5g试试。就是这个味儿。面团38克一个，做了17个。怕漏糖，没敢拍太大，所以没有方主图片那么薄。刚开始油温低了，第一个有点粘锅。下次试试七成热。谢。

2018-02-16