晚餐•2018年2月15日

我的家乡在东北吉林，今年爸妈怕我买回家的火车票不好买，特意赶来北京和我一起过年。爸妈在哪，家就在哪里。一家人👨‍👩‍👧‍👧吃个团圆年夜饭，当然少不了扣肉。肉是爸妈特意从老家带来的，肉比北京的厚，层多，味道更香。做法一般是先用白水把五花三层的生肉煮熟，然后准备一个小碗，在底部倒入少许酱油，蒜末，虾皮，将肉切薄片，肉皮朝上，摆放到碗里，隔水蒸5-7分钟，另准备一个盘子，扣倒碗上，双手按住盘子和碗的底部，旋转180度，切记不要让汤淌出来，将碗底朝上，盘底朝下，撤走碗即可。扣肉名字便来源于此，在东北猪五花肉的做法很多，大家熟知的是酸菜汆白肉，其实扣肉做起来既方便也好吃。如果朋友们有机会到东北朋友家做客，一定要尝尝这道充满了东北浓浓年味的菜。 #晚餐•2018年2月15日##年夜饭·家乡味#

2018-02-15