渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】

用了4寸戚风活底模具，蛋糕底直接用戚风模具烤，方子的1/3量，糖10g，还是有点多了，烤好后挖掉了一半左右，下次可以试试1/4的量。慕斯部分用了方子一半的量，问题有几个，1 抹茶颜色不够绿，下次还是要用宇治，2 最后调抹茶糊的时候四个碗里面应该加同样多的水或者牛奶，否则颜色和量有问题，3 糖减到了20g，甜度正好，4 为了融开奶油奶酪和吉利丁片，中途几次重新把牛奶隔水加热了，估计损失了不少水份导致最后慕斯糊流动性太差，下次牛奶估计要用3/4的量。

2018-02-15