2018年02月15日

酒酿1碗，芡汁1碗（三勺淀粉，三勺冷水调匀），鸡蛋1个打散备用，还有干桂花。
1）一锅水煮沸小丸子放下去，滚起后放半碗冷水再煮沸。
2）所有丸子浮起关小火，依次加入酒酿、调好的芡汁，然后淋入鸡蛋液，淋的时候转动汤汁，加2勺白砂糖，吃之前撒桂花！鸡蛋只取蛋清的话就是这个效果
升级版：赤豆酒酿小元宵

手边正好有红豆不妨煮一锅红豆汤，煮到豆皮刚刚破即可：

用红豆汤煮丸子，不放蛋液，用藕粉勾芡，加红糖，其余步骤参照酒酿小丸子，最后就能得到一碗赤豆酒酿小元宵：

2018-02-15