午餐•2018年2月11日

咸肉菜饭，冬季最喜欢的家常便饭，每每做一次，都有回到童年的味道。想起故去的亲人，他们的音容笑貌。美食都是有故事的。
做法:
1、两碗米，洗净，放入电饭锅，加入比平常做饭稍多一点的水，浸泡0.5至1小时。
2、选用半斤肥瘦相宜的咸肉，切丁，备用。
3、青菜1斤左右，洗净切块备用。4、干花菇若干，浸泡后切丁备用。
5、以上都准备好后，先把咸肉丁放入浸泡着米的电饭锅，拌一下。按下煮饭键，开始煮饭。
6、饭煮到快开锅时，将花菇丁放入油锅炒一下，稍加点盐就可以，炒到基本熟了即可。
7、炒好花菇马上炒青菜，可以比平时炒稍多一点油，加点盐，炒至半熟时就可以了。
8、炒花菇和青菜时手脚稍快些，赶着米饭开锅时就把炒好的花菇和青菜倒入电锅。再用一把着力点的饭勺把菜和咸肉饭拌均匀。然后加上锅盖，电饭锅此时应该自动跳至保温档了，焖上10分钟至15分钟就可以开吃了！不要焖太久，绿叶青菜会变成黄色的，不过也没关系，一样美味。 #午餐•2018年2月11日#

2018-02-11