致味覺敏感者

煎三文魚土豆伴醃姜黑松露醬。原本想sous-vide三文魚的，時間來不及，就直接煎了，口感和sous-vide差別還是蠻大的。土豆在鹽水中煮10分鐘，略為按壓後放入煎完三文魚的鑄鐵鍋煎至焦黃。同時搭配了市售的壽司姜和黑松露醬。黑松露醬同土豆的搭配非常好，但同三文魚一起就顯得有些喧賓奪主，應該還是用pesto會比較適合。 #午餐•2018年2月11日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#

2018-02-11