面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

把面盆放在温水(大部分时间温度在20-38℃)里坐浴40多分钟就发成了两倍大，而且沾面粉之后戳的洞不下陷不回弹(很慢很慢)，没有显得发酵速度过快😂。确实能体会到面团绵软的手感还有湿度。破口也是光滑整齐的。但是撑手套膜撑不了很大就破了，还是技术不过关吧。

2018-02-10