半页是非 做过 完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融) 看着温度计一直是150度,还是开裂,下次准备温度更低一些,比如135度,让它慢慢来,真的不能急。奶酪糊感觉有点稀,下次准备冷藏一下,以便和蛋白霜保持差不多的稠度。但这次一点都没有塌腰,太棒了! 2018-02-08
补充一下,这个方子的口味是比较清淡,不是非常浓郁的那种,是我喜欢的那种。
2018-02-10
@半页是非 我裂了一个口 也是150度 到我发现裂开的时候已经无法挽回了 我看到鼓起来 侧面看 有缝了
2018-02-10
蛋白打发过头了
2018-02-12
@小盤子 打蛋白时很注意了,是湿性发泡。
2018-02-12