素食烘焙

纯素杂粮面包

面团：
全麦粉
酵母（用30-40度温水溶化）
水
白糖、盐
将所有以上材料混合和面，用手感觉有点粘手就可以了，不用担心面团太软。用盖子盖好发面到2倍大（或2小时以上）

馅料：
坚果按个人喜欢随意替换种类和数量
南瓜子、杏仁、腰果、芝麻、葡萄干、蓝莓干

整形：
把发好的面团放在案板上，用手掌按压排气
擀面杖擀成长方形，约0.5cm厚度
面饼上刷一层菜油，撒上馅料
由下向上卷起面饼成一条状，再左右对折一次
封口整形后，静止30分钟，二次醒发

温度200度，上下火12-15分钟即可 #素食烘焙#

2018-02-08