对不对会好些 做过 低糖版-北海道戚风蛋糕 1. 加了巧克力酱,戚风还比较成功的,微微干,感觉不是很轻盈,感觉15min偏长,少两分钟可能更合适2. 蛋白第一次打发失败,可能是混入了一点点蛋黄,打发很久都不好,第二次两三分钟就打发好了3. 卡仕达酱淡奶油比例偏高,流动性太大4. 挤入卡仕达酱时有的蛋糕能鼓起来,有的不能。 2018-02-08