2018年02月08日

培养慈悲  健康生活从素食开始
【每日一素】捞汁凉菜
主料
茼蒿 木耳 金针菇 豆皮结 黄瓜 矿泉水
白砂糖 芝麻油 生抽 醋 小米椒
食材操作
1.茼蒿洗净，木耳泡发洗净切去根部；
2.豆皮结洗净后清水泡发10分钟，黄瓜削皮切丝；
3.金针菇洗净切去根部将姜切姜末，小米椒洗净切细圈；
4.碗中放适量白砂糖，再倒入生抽和醋搅拌直至白砂糖完全融化，加入适量芝麻油和辣椒圈再次拌匀，最后加矿泉水混合，放入冰箱冷藏半小时。
制作
1.取一口锅，加大量净水，大火烧沸，将泡发的木耳放入汆烫后捞出。
2.待水再次滚沸时，金针菇下锅焯水30秒后捞出，冷水过凉后沥干多余水份。
3.泡发的豆皮结下锅汆烫后捞出。
4.茼蒿、木耳、豆皮结、黄瓜丝、金针菇装盘，淋汁

小贴士
1.捞汁是由酿造酱油、酿造食醋及各种辣椒油、香油料调和而成的复合调味汁，其口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣，捞汁菜也是凉拌菜的升级与创新产品。
2.一句话：少放汁为拌菜，多放汁为捞菜

感恩词
一粥一饭，当思来处不易。
半丝半缕，恒念物力维艰。
饮食约而精，园蔬愈珍馐。
勿贪口腹而恣杀生禽。

2018-02-08