2018年02月08日

培養慈悲，健康生活从素食开始！
【每日一素】素三样

原料：圆茄子1个，豇豆200g，西红柿1个，姜，芹菜梗，生抽，盐1.5，蘑菇精各适量。
做法：
1、西红柿用叉子插上，放在炉火上烤至表皮破裂
2、撕去西红柿外皮，去掉蒂，切块
3、茄子和豇豆洗净，茄子去皮切滚刀块，豇豆切段
4、锅内放比平时炒菜略多一点的油，放入豇豆，中大火不断翻炒至表皮起皱
5、豇豆拨一边，炒香姜和芹菜梗
6、再放入茄子翻炒，调入生抽炒匀
7、放入西红柿翻炒出红汁，调入盐和蘑菇街精翻炒均匀即可
制作心得：
1、为了让豇豆口感更好，建议宽油中大火炒至表皮起皱。这样炒出的豆角口感和味道都特别好。而且茄子也是喜油的菜，放比平时炒菜多一点的油会更好吃。
2、西红柿去掉外皮口感更好。我个人感觉用炉火烤是最方便的。也可以在西红柿顶部划浅浅的十字，然后放入沸水中煮一小会儿，捞出来将外皮轻轻撕去即可。

          感恩辞
一粥一饭，当思来处不易。
半丝半缕，恒念物力维艰。
饮食约而精，园蔬愈珍馐。
    勿贪口腹而恣杀生禽。
感恩天、地、君、亲、师。
素食保健知多点：
常吃蒸菜营养更多。蒸的方式最为健康；这是因为蒸是透过汽化热加热，热含量高，可缩短烹调时间，且不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失，因此比水煮更易保留营养素，也可以保留食物的鲜甜原味

2018-02-08