2018年02月08日

培養慈悲，健康生活从素食开始！
【每日一素】糖醋藕圆
材料：
藕500克 香菇3-4朵 面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙 醋1大匙 糖1小匙
制作心得：
1、 莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用；
2、 香菇泡开后洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；
3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子；
4、锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出；
5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。

制作心得：
1、今天用的汆丸子的方法，其实直接拍饼煎了也好吃，或者炸了丸子也行。
2、 汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取，炒烩烧汤皆可。
3、汆丸子的时候水里会有少许藕茸，放心继续很正常。注意一点是一定要挤干藕茸里的水分，否则容易散，口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。
4、藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉！一点都不浪费。

5、 汆丸子的时候，锅里水要开，但是不能太滚，否则也容易散，纯素的莲藕丸子口感居然是Q弹的，又是一道可以作为便当的食物！

            感恩辞
一粥一饭，当思来处不易。
半丝半缕，恒念物力维艰。
饮食约而精，园蔬愈珍馐。
勿贪口腹而恣杀生禽。
感恩天、地、君、亲、师

2018-02-08