喵乖乖的黑皮皮 做过 梅菜扣肉【曼食慢语】 第一次做。昆明这边爱把这道菜叫做千张肉，用的也不是梅菜，用了弥渡腌菜做的，由于腌菜本身有咸味，所以在老抽生抽掌握方面还不太好，有点咸啦，用了很多糖来补救😂还有就是刀工需要磨练啊，蒸出来实在太厚实一片啦，一顿饭最多两片，哈哈 #晚餐•2018年2月7日# 2018-02-07
兄弟忘了切了吧
2018-02-09
云南的千张肉用的是富源的干酸菜，泡发后使用……
2018-02-12
@雾里看花罓 切了嘛，就是切太厚啦
2018-02-12
@峁峁 哦哦，好的
2018-02-12