刘奕然 做过 海苔肉松蛋糕 如果面糊稀不能像作者作品那样挤出成型的面糊,不如全倒进烤盘,然后用○圆形模具或其他形状的模具按压出来再组装,我烤第二盘时加了二十克以上面糊还是稀的,估计也和烤第一盘等的时间久导致消泡有关,另外,我用白醋替代的柠檬汁 2018-02-05
对的,我裱花袋挤不出圆形,乱七八糟的
2018-02-07
@wahjq 我们估计都是蛋白打发时消泡了
2018-02-07