芒果慕斯蛋糕

因为不是芒果季节，所以按老师的配方做了香蕉口味的。配比基本一样，就是吉利丁片放了2片(5克)，因为是冬天，很容易凝结。还有，在融合打发的淡奶油和香蕉糊时，不能将淡奶油一次性倒入，而是应该先倒一点香蕉糊到淡奶油里融合，然后将已经融合的淡奶油倒回香蕉糊内，这样不会出现淡奶油和香蕉糊融合时结块的现象。我就是因为一次性倒入全部的淡奶油，翻伴了很久导致整个糊提前凝结固化，倒入模具而不能很好的整形。所以，表面凹凸不平。给大家做个参考。形象不佳，但口味绝佳。浓浓的香蕉味和奶油味，而且微微的甜，非常可口。家人以秒吃的速度消灭了一大块。

2018-02-04