自制蓬松酥脆大油条

比起上次那个酵母的方子，这次简直不能更成功，但还是有不足的地方。也不知为什么，没有完全膨开来，没有四个漂亮的大孔。方子减半做的，盐是6.5克，咸淡刚好，不过偷了下懒，没用半个鸡蛋，用了一个小鸡蛋，大概四十几克，水减了十克，其他都是按方做的。是因为没有完全按方做，所以才没有完全膨开来吗？

2018-02-02