红茶控的日常——伯爵奶茶戚风

腦海中一直有個呼喚
好想吃一口伯爵紅茶戚風蛋糕
烤好了蛋糕
一共烤了3個
其中一個大爆炸空心了
我想是蛋白的氣泡打太多了
還有烤箱的壓力太大了
試著用糖控制蛋白泡泡
降了爐溫
還是有點不滿意蛋糕的組織
表面也還有點濕
下一次
最後出爐前在升一點溫度
千萬不要被烤箱溫度的數字給框住了
一定要看見蛋糕呈現她在烤焙熟成時應該有的狀態 #戚風蛋糕##迷迭香的餐桌##下午茶#

2018-02-02