自制草莓果酱

草莓酱，草莓买了三斤左右，小汤山草莓，不太甜，泡盐水清洗去蒂和偷吃，净重930g左右，加糖130g腌制一晚上，出水特别多，果糖比例做到7:1左右(我怕太甜腻，参考各位大神方子大约都在5:1-10:1这之间，我这折中)。国外生活的闺蜜一个劲说加糖放糖 糖要多………我立刻再根据比例(5:1)准备了50g糖备用，最后坚持住没加，所以，大家放心的吧，不是多糖才是王道，少糖合适才行。

   关于柠檬，家里库存有个不太像样的嫁接柠檬(橙子和柠檬嫁接的吧)，除了酸没柠檬香，所以用了60g柠檬汁，酸甜刚好(大家根据自己喜好和草莓甜度判断吧，小先少放一些)。以前做过一个放了大半个柠檬的，酸惨了。

   这次觉得蛮成功的，酸甜合适，草莓没有切特别小，有大大的草莓的草莓酱，才不枉这美食。熬了比较久不能心急，不能为了熬干水开大火，中火时不时翻拌，铲一边水基本不流动就可以了。晾一下就装瓶，起初担心水少了，浆少了，抹面包🍞大家看看，应该还算可以的。

超市买的一小瓶要十块了，而且还特别甜没有果肉感，怎么吃怎么不合适，自己做的真不错。

交作业，抱歉老师，没按您方子的比例制作。

2018-02-01