70%中种牛奶吐司

室温22度种面团发了2小时才放冰箱冷藏发酵。没放牛奶，放的奶粉和水，主面团水量放了90g，水还是多了面团太湿，整形也困难。2个吐司185度中下层烤了60分钟。

2018-02-01