红糖发糕（成功率百分之百！）

今天亲身验证了花青素的神奇效果😂
本来是打算用黑枸杞打成泥做发糕的，想让它更蓬松加了几勺小苏打，结果变成了蓝色，蒸熟之后最终成了绿色😳
还有一个严重的教训：做发糕一定要加鸡蛋！！让鸡蛋帮助撑起里面的组织，原理类似于蛋糕，这样成品才能润而不粘，气孔分布均匀，不塌陷，不回缩。[皱眉]

2018-01-31