奥特曼儿1118 蛋白打发不够，我基本是中高速打发15分钟左右，蛋白霜成直立不弯曲的尖角才可以。和蛋黄糊搅拌是动作不要太大，从底部翻拌，不然会消泡。或者低筋粉你用90g，然后加10克玉米淀粉也可以，蛋白会更稳定。 2018-01-30
蛋白打发不够，我基本是中高速打发15分钟左右，蛋白霜成直立不弯曲的尖角才可以。和蛋黄糊搅拌是动作不要太大，从底部翻拌，不然会消泡。或者低筋粉你用90g，然后加10克玉米淀粉也可以，蛋白会更稳定。
2018-01-30