面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

太感谢感谢感谢作者的面包拉丝秘笈，写这么详细用心，而且对做面包过程中的问题进行了详细的说明，对像我这样的小白有非常重要的指导作用。说说我做面包的过程和感受。第一次做的吐司，开始准备做面包前看了一些作者的谱子，大部分建议不要随便改配料表，但是回想起我上次的吐司，我从下午四点搞到晚上十点，面拿在手上的感觉仍然不是很光滑，现在才知道湿度不够，估计北方有暖气，面粉太干了，昨天做面包，按照别的配料表开始也是同样的感觉，面半天揉不光滑，好在我第一次吐司失败后收藏了你的秘笈，昨天和面感觉不对劲后又仔细研究你的秘笈，加上我作为北方人有多年做馒头的经验，忽然有一种顿悟的感觉，面太干了，后来在加牛奶，边加边感觉，最后在原来的基础上加了大概快一倍的牛奶，终于面揉光滑了，后来在揉手套模时参照咱宝贝的做法，用擀面杖锤，可能我力度大，感觉不到五分钟就出模了，然后发面，我是在锅里烧温水，然后面盆坐在离水一定距离的溜馍架上，盖上盖子，我蒸馒头发面一般都用这种方法，我觉得发面好控制，一个半小时后，面就发好了，我拿出面，那种感觉我第一次有，就如我第一次抱我刚出生的孩子的感觉，那么柔软温暖，有一种让人心醉的舒服，我不由的感叹，原来揉好的面是这种感觉，看来还是经验靠谱，配料表只是参考，而且我做了几次饼干，参照的方子我自己感觉太甜太腻，所以昨天的面包我在参照的方子基础上糖用了不到一半，盐也减了，所以我觉得以后做甜品面包还是应该根据自己的口味调整，自己做不就是图个自己吃着舒服。
后来二发我是在烤箱里发，面包胚下面坐一盆烧的热乎乎的水，比一发的水稍微热些，不到一个小时，我开始烤面包，我昨天一直坐在烤箱旁观察，感受食物奇妙的变化过程，面包出来后，我拿在手上，那叫一个轻盈，仿佛我手上只有空气，不过觉得还是有点遗憾，当时买烤箱时研究了好久，说容量大的烤箱受热均匀，所以买了38升的，但是发现烤箱里面温度还是比烤箱出口处温度低，所以烤盘里面的面包颜色比外面的颜色浅。也不知有没有改进的方法?
 就写到这里吧，昨天烤完面包没时间写，今天起个大早，特意感谢作者这么详细的秘笈，对我来说，就如同在黑暗的夜晚看到黎明的曙光，以前总觉得做面包是那么的遥远，现在我基本心里有数了，再次感谢作者的辛苦总结。

2018-01-27