海绵蛋糕

#海绵蛋糕#做出来不像海绵蛋糕，像糕，吃在嘴里竟然有点糯糯的。严格按照分量和步骤来的，只是多加了蔓越莓。打发的也足够了，面粉分了四次添加，添加一次面粉，全蛋液高度就降低一次整个过程轻轻翻拌。烤出来感觉蛋糕高度没长还降了。烤出来底部光滑滑的，四周硬硬的，上面一层开始还软，冷却后就变硬了，整个吃在嘴里里面糯，外围脆，蛋糕吃出了饼干的口感和声音。求赐教，什么原因，该怎么改进，先谢谢喽！

2018-01-25