正宗韩国泡菜的制作

#简食#🍽️
老妈买了超级多的白菜根本吃不完，于是就自作主张做成泡菜啦……网络上很多教程可以参考呐
下面分享一下我的制作过程～
①白菜去掉老叶，洗净，用刀在白菜帮切一刀然后用手撕开，可以切两半或者四半，然后将每一张菜叶上都均匀抹上食盐，腌制10-12小时脱水。腌制好后用清水冲洗白菜2-3次，捏干水分。
辣酱：
②一个苹果两个小香梨削皮去核切块，4瓣大蒜去皮，一个胡萝卜切小块，因为不喜欢姜所以没放，将以上材料放入榨汁机打碎，倒出备用。
③一个白萝卜去皮洗净，一半切丝，剩下一半做泡菜。洋葱切丝（做到一半才发现没有买洋葱），韭菜切段（没有买到），葱切段。
④在奶锅里放适量糯米粉（我是凭感觉倒的）,倒入水大概350g（我也是随意加的水），和匀，然后一边小火加热一边搅拌（一定要小火，而且搅拌一定要见底，因为我的开火没多久就糊了），直到变成半透明的糊糊就可以关火了，放在一旁冷却一会儿。
⑤然后将泡菜用的辣椒面倒进锅里搅拌均匀，再将白萝卜，洋葱，韭菜，葱段，适量糖等加进去搅拌均匀。
⑥将辣酱涂抹在白菜上，确保每一片菜叶都裹上酱，再放进提前准备的容器里密封保存，就完成了
（教程里好多调料因为没买到所以没有加……）

再过7天就可以尝到了，希望成功ヾ(´∀｀。ヾ)

2018-01-23