2018年01月23日

红糖枣糕。
250克面粉，75克红糖，200克水，5克泡打粉，枣和葡萄干适量。冷水上锅，大火开锅后25分钟，焖5分钟。
原方子是100克红糖，不喜太甜又加了不少枣和葡萄干就减了25克糖，吃上去正好。
放到汉堡模里可以做两个，我做了双份，四个，想拍照的时候他们早就开动了，只好拍了一个。
和市售的相比还是比较瓷实的，底部也更硬一些，分析后的结论是：商家可能加了更多的泡打粉，或者水更多一些。
比起用发酵粉做发糕，这种做法更快手。

2018-01-23