2018年01月21日

巴斯克蛋糕是横跨法国与西班牙的巴斯克地区的名产，这款蛋糕最大的特点就是其湿软的内陷与酥脆的外皮进行强烈对比，凸显出了蛋糕的湿润质感，奶香浓郁的卡仕达酱，糖浆中腌渍了两天的醇香板栗，上等黄油制作的酥脆外皮，三者经过短时间的高温猛烤，味道互相融合，出炉后静置片刻，板栗、卡仕达酱、酥皮的香气又再次交融，入口细品，各种食材的味道显得相得益彰，其口感又递进了一个层次，黄油那种焦香浓郁的香气在嘴里弥漫的感觉真是无可比拟的！另外，添加在蛋糕面糊和卡仕达酱里面的朗姆酒也为蛋糕增添了新的味感，起到了黄龙点睛的作用 #甜品##下午茶##烘培#

2018-01-21