瘦肉丸

加了很多次的盐很多次的番薯粉很多次水 ，真累啊才做出有嚼劲的，刚开始没有嚼劲肉太多煮出来颜色是灰色的肉色没有透明感，怎么看行不行，淀粉不要干的加进去，把所要加的全部水加到淀粉里，让淀粉化开，再跟搅碎的肉搅拌，这样淀粉会很均匀，很好搅拌，看肉跟淀粉的比例是，肉色变淡由红色转成白带一点粉红，然后整个有粘性 很黏，没有这种状态就再调整

2018-01-20