早餐•2018年1月17日

这是香兰糯米糕，在马来西亚，新加坡和印度尼西亚都很受欢迎的糕点。属系娘惹糕。好几年前就看到这个糕点，我一直都好奇会是什么味道。但是每次看见挺繁复的制作过程，就一直拖拖拖没做成。
味道很特别的！
糯米浸泡一晚，用盐和椰浆拌匀铺上香兰叶蒸熟。所以糯米的部分完全是咸味！我原来以为应该是甜味的，毕竟是甜点嘛。
然后，
上面绿色部分是香兰汁，椰浆，蛋液，糖水，非常少量的木薯粉和面粉，先煮至稠再倒在蒸熟的糯米上，一起再蒸至凝结。所以，
它出来的质感完全是布丁或接近慕斯这样的口感。我一直想像它会是蒸米糕之类的质感的。
吃起来清香咸甜结合挺不错，很特别的。
有些东西不去试，只凭表面印象真的永远都不会知道它真实的样子……
#早餐•2018年1月17日#

2018-01-18