软到不知所措的牛奶卷

1.中种面团发酵温度太高，导致有一点酸味
2.甜度很高，可以酌情减一点糖量
3.第二次发酵是在冰箱里冷藏了一夜发的，也发了两倍大
4.用面包机揉面时感觉并没有揉出手膜来，但是口感还是很不错
5.确实比一般的小面包更柔软，湿度也更高

2018-01-16