提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）

尝试了两次（第四张是第一次做的）得出一个结论，就是冬天在没有暖气没有空调的屋子里不适合做这个蛋糕，吉利丁太容易凝固了。没有料理机，第一次把吉利丁倒进马斯卡彭奶酪里就凝固了然后就凝成了颗粒，第二次把吉利丁液先倒进蛋黄液，结果和奶酪混合到一半就开始凝固了，后来实在没办法只好坐在热水上稍化了一点才能抹到蛋糕上。另外第二次用了四片吉利丁，太多了，口感就硬了。等着天暖和了再尝试第三次吧。建议：在不用料理机混合奶酪和吉利丁的情况下，奶酪先拿出来软化一下，吉利丁液先倒入蛋黄液混合。

2018-01-12