手工奶豆比过旺仔小馒头

比旺仔小馒头更有重量，不甜，酥酥的，宝宝不到16个月，吃起来很好。打发的黄油很到位，加了蛋之后油水分离的严重，准备下次分3次加蛋，每次都搅打均匀再加下一次的蛋液，试试看可不可以成功。水油分离后，我是加了20克奶粉，继续打发30秒来补救。后来怕不蓬松加了0.5克泡打粉，总之成果很满意。事后觉得泡打粉不加可能也没关系。加了大概55克的淀粉，以为偏干，其实很好。只要能用手搓成球，没裂痕就不要紧。130度，20分钟，成色完美。

2018-01-10