蒜香排骨

我在原作基础上作了些改动，感觉效果不错:一是排骨稍煮了下，既去了腥味，也避免炸不透、炸𣎴熟。二是裹淀粉的同时也加了一个蛋清，临下锅前又裹了些面包糠，这样𣎴需要二次回锅也能达到外焦里嫩的效果。须注意的是一定要提前腌制，确保入味。二是火不能太大。

2018-01-09