2018年01月09日

80低粉
50糖
1全蛋＋2蛋黄
150度/120度  中层 十几分钟
再次挑战全蛋打发。
冬天把材料放入温水盆里，
这次鸡蛋略微打发过度，
没有po主那么流畅，
烤了2盘测试温度（划掉，其实是这个方子可以做2份惹）
感觉炉子左右温度有点不均呀，外侧明显低温。
感觉下次可以适当下层再低点温度，用40克糖试试。
确实是跟酥脆~但是考虑到内层上色过快，提早出炉了，部分饼干有点蛋糕的感觉。
麻麻说太pāo了，甜了些，想吃我做的小石头哈哈哈。

2018-01-09