口水鸡

终于找到机会尝试做菜，这兴许是安顿下来的的重要标志吧！做之前心里没底，只炖了两只鸡腿，结果发现鸡肉弄少了，实在太成功，下次要多点鸡肉再稍微少点盐！这道菜的关键一是煮熟的鸡肉放冰水里镇，肉的口感一下子不一样了，有弹性！关键二是用不太辣的辣椒粉爆的辣椒油，实在太香，加点酱油醋糖就好，关键三是花椒，如果花椒粉不给力一定要用花椒爆出麻味，所谓椒麻鸡少了麻味就少了一条腿！关键四是刚出锅的花生米，如果来不及弄花生米就放点花生酱，不过还是花生米效果最好！

2018-01-08