牛小妞_
做过
【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包
欧包No.1,新年第一包给心目中排前三的这个核桃包~
手一抖差不多变成80的含水量,折叠了3次才勉强有点张力,一发室温大概6个小时,二发没算好时间,冷藏的有点长,预热完直接送烤箱了,烘烤的时候感觉没有太膨胀了,下次缩短二发时间试试。太久不玩处理湿面团的能力也是退化啦,被黏哭,用的目前试过的最好吃的伯爵T65面粉,吸水性不太好,但是超级香,切开的一半拍完也吃的差不多了……🤣
面对好吃的欧包时候自控力什么的,不存在的🤣
#晚餐•2018年1月2日##牛牛面包房##噢哦喔,欧包!!#
2018-01-02
超好看(。・ω・。)ノ♡
2018-01-02
核桃的颜色一看就是烤的好香!包包美的没话说!
2018-01-03
哇哦,可以再介绍些不错的面粉吗
2018-01-03
@笋冬冬 用过的不多,好多面粉没有小包装,尝到好吃的会分享的~
2018-01-03
@山小妮儿 蟹蟹妮儿
2018-01-03
@1eggperday 🤗🤗超开心!
2018-01-03