江西炒粉

不是江西人 却爱江西炒粉
不糊锅技巧
米粉提前一晚煮好泡上（水开后煮三分钟，然后盖锅盖煮了六分钟，焖的时候忘了关火也没关系的）
起锅用冷水冲，冲好上面盖蒸布，下面沥水，想了想要隔夜放冰箱了
从冰箱拿出来盖蒸布那层太干了，然后米粉结块用水把蒸布润湿，在盖一会，然后手抓着湿蒸布抓粉把粉散开，备料下去炒就可以了
不糊锅，劲道

2017-12-31